Cucina d'autore, curata dallo chef Alexander Ermakov, che fa uso dei migliori prodotti nazionali: carne degli allevamenti del Sud del Paese, trote di Carelia, miele dell'Altai, formaggi di Tula. Ottimi anche il pane, il pesce e la carne affumicati, i gelati; il tutto preparato dagli chef del locale.