Considerato il più grande complesso difensivo in mattoni d'Europa, il Castello di Zamek, eretto nel 1274, con i secoli si trasformò in una cittadina circondata da un doppio giro di mura vigilate da una trentina di torri. Davanti all'ingresso è una spianata alberata detta Zamek Niski (Castello Basso), dove di antico restano tratti delle fortificazioni e l'ex chiesa di S. Lorenzo. Si entra nel Castello di Mezzo, Zamek Sredni, circondato da fossato, mura turrite e composto da tre ali intorno a un cortile centrale. Qui, il Refettorio Grande (o sala dei Cavalieri), illuminato da finestroni gotici e coperto di volte a stella, e il Museo del Castello che, tra documenti e reperti, vanta la più ampia raccolta europea di exlibris (14mila pezzi) e la collezione di oggetti d'ambra ritenuta la più ricca del mondo. Nell'angolo sud-ovest del Castello di Mezzo, il Palazzo dei Grandi Maestri (Palac Wielkich Mistrzów), la cui facciata principale dà sul fiume Nogat. La parte più antica del complesso è lo Zamek Wysoki, Castello Alto, eretto nel 1276-80 intorno a un cortile quadrato porticato. Si visitano la sala del Capitolo, con i ritratti dei Gran Maestri, e la chiesa della Vergine, alla quale si accede dalla Zlota Brama, porta d'Oro. Nei dormitori è allestita un'esposizione di sculture medievali, tessuti e oggetti liturgici che prosegue nel refettorio al secondo piano; accanto ai dormitori, si sale alla torre dalla quale si ha una bella veduta della fortezza e dei dintorni.