Laboratorio artigianale per la produzione dell' ippocrasso, bevanda da degustazione ottima come aperitivo se servita fresca, come digestivo a temperatura ambiente e indicata per raffreddamenti se bevuta calda. Rientra fra i vini genovesi da dessert per il suo gusto dall’aroma coinvolgente ma è un accompagnamento perfetto anche per formaggi stagionati, cioccolata fondente, selvaggina e carni brasate. Un vino rosso con base di partenza Barbera e aggiunta di zucchero, cannella, zenzero e galanga