Carlo Bondi il proprietario, è la mattina presto al vicino mercato di San Lorenzo per fare la spesa, e la sera l’ultimo ad andare via. Considera il ristorante come la sua casa, e lo ha arredato seguendo il suo amore per il collezionismo. Luci soffuse e lampade antiche di ogni tipo, sedie del 400 con tessuti storici e sedie monastiche. La cucina è essenzialmente toscana, tortino di carciofi, baccalà alla livornese, cannelloni ripieni di ricotta e spinaci ed il famoso filetto alla Bondi. Tutto semplice ma con grande qualità. Per finire, se Carlo è in vena, corre in cucina, frigge gli spicchi di mela e li offre con dolcezza. Ottima cantina di vini. Servizio veloce ed accurato