Probabilmente è l’unica pizzeria di qualità in città, attenta alla maturazione, alla cottura e al condimento del disco di pizza. Lo chef Andrea Giordano, figlio di panificatori, tratta la pizza come una figlia e la osserva dalla nascita alla cottura. L’impasto da lui progettato è costituito da lievito madre vivo e farine macinate a pietra, matura per almeno 72 ore e contiene il 30% di sale in meno di una normale pizza. Oltre alla grande digeribilità, essa si contraddistingue per i condimenti come nel caso della Parmense, in cottura pomodoro pelato bio, all'uscita stracciatella andriese, prosciutto crudo di San Daniele Dok Dall'Ava stagionato 24 mesi, basilico e olio EVO pugliese. Degni di menzione sono anche i dessert e, ovviamente, la focaccia pugliese preparata secondo tradizione e farcita per esempio di polpo alla barese. Location moderna e accattivante