Una cucina semplice e genuina quella proposta da Pierpaolo nel suo ristorante nel centro di questo caratteristico borgo. Piatti legati alla tradizione pugliese ma anche ricette moderne realizzati con prodotti locali sempre freschi e di qualità. Il cavallo di battaglia dello chef e del locale è la pentolaccia, paccheri con pesce, peperoni, pomodori e prezzemolo, servita in una grande pentola di coccio. Dolci fatti rigorosamente in casa