Sul lato orientale della plaza del Pilar, cuore monumentale e simbolico della città, La Seo, prima cattedrale di Saragozza. Fondata nell’XI secolo, la sua storia turbolenta si legge nella sovrapposizione di stili diversi: si passa dal gotico al neoclassico della facciata principale, da un campanile baroccheggiante alla decorazione mudéjar del lato est, per terminare con un’ornamentazione churrigueresca (variante del barocco spagnolo). L’interno conserva notevoli opere d’arte, tra cui capolavori della scultura rinascimentale spagnola, un pregevole retablo sull’altare maggiore e una ricca collezione di arazzi francesi e fiamminghi nel Museo de Tapices ospitato nella chiesa. Contrasta con l’impianto decorativo delle altre cappelle, il gotico mudéjar della Parroquieta, sovrastata da una cupola in legno dorato.