Addossata alla collina bagnata dall’Aveyron, l’imponente Cattedrale gotica fu eretta in pietra rossastra tra il XIII e il XVI secolo, la sua costruzione più volte interrotta a causa della guerra dei Cent’anni, di dispute in seno alla diocesi ed epidemie, tra cui la peste nera del 1348. Nonostante i lunghi lavori, lo stile dell’edificio rimane omogeneo, tanto all’interno, quanto all’esterno. La severa facciata, fortificata tra due torrioni quadrangolari di diversa altezza, è abbellita da un delicato rosone sormontato da un frontone cinquecentesco. Sul fianco sinistro si innalza una stupenda torre campanaria alta 87 metri, con finestroni e pinnacoli che regalano raffinatezza ad un esterno massiccio. L’interno maestoso, a tre navate e dalle dimensioni importanti (107 m di lunghezza, 36 m di larghezza, 30 m di altezza), custodisce sulla destra la cappella del S. Sepolcro e un altare con statue policrome del XVI secolo.