É una tappa obbligatoria per chi arriva nella Val di Non dove si può trovare la cucina tipica trentina rivisitata con un tocco di innovazione. Protagonista nei piatti è la mela e non mancano i prodotti a chilometro zero come salumi, formaggi e miele. Dalla grande botte al centro della sala si può spillare sidro a volontà, prodotto insieme a succhi, spremute, aceto di mele e birra dall'azienda Melchiori che organizza visite con degustazioni allo stabilimento produttivo. Shop dei prodotti aziendali all'interno del ristorante