Nato dalla trasformazione di un'antica cantina del centro storico, ha acquisito fama e prestigio nel corso degli anni, grazie anche alla cucina marchigiana prevalentemente di pesce che propone piatti semplici e allo stesso tempo raffinati che esaltano la freschezza del prodotto. Propone anche un menu vegetariano o per colazioni di lavoro. Piatto del Buon Ricordo: carpaccio di scampi