Dal 1974 la famiglia Širol porta la tradizione della buona cucina istriana sulle tavole del ristorante Belveder, affacciato sul limpido mare di Cittanova (Novigrad), con la missione di valorizzare il pescato di giornata attraverso ricette semplici ed efficaci. Tra le specialità della casa ci sono il pesce crudo e il ricco assortimento di antipasti freddi e caldi, con deliziose entrée preparate alla griglia, al gratin oppure alla busara. Ottimi anche i primi a base di frutti di mare e i secondi: da non perdere in particolare il pesce grigliato e piatti tipici quali lo scorfano alla dalmata, gli scampi alla busara piccanti e i vari bolliti.