In questo ristorante moderno e informale Massimo Bottura propone una cucina contemporanea. Un'esperienza culinaria di tutto rispetto, a base di prodotti di prima qualità, in gran parte provenienti da piccoli produttori che garantiscono freschezza e genuinità. Tra i piatti, ricordiamo i ravioli di carciofo, laccati con un fondo di verza e topinambur, ricotta salata, aglio nero, Lapsang Souchong e il daino in salsa al tartufo, zucca, nocciole e timo. Il tutto servito da un personale giovane e professionale, preciso e attento, in grado di dare eventuali spiegazioni o abbinare a ciascuna portata il vino o la birra artigianali giusti