In un riad del XIX secolo, la cucina tradizionale del Marocco viene riproposta in chiave moderna. Fra i piatti: trittico di insalate marocchine, tajine di merluzzo con erbe dell’Atlante, agnello con verdure al vapore, cous cous di pollo con confettura di limone; come dessert, insalata di arance e sorbetto allo zafferano.