Ristorante molto antico, rinnovato negli anni '70 da Lucio Blázquez, che è riuscito a farne uno dei locali più noti della città (uno dei preferiti del Re Juan Carlos). Nei piatti c'è la solida tradizione castigliana, e la specialità sono le huevos rotos (uova strapazzate). Tappa imperdibile in città. Chiuso in agosto.