Un ristorante luminoso dove il bianco regna incontrastato, con una bella sala con volte a botte, arredata con qualche pezzo d'antiquariato. La cucina regionale è rivisitata con garbo e propone prodotti dell'orto, carne e pesce fresco accompagnato da pietanze altrettanto genuine. In menu troviamo: ostriche croccanti in agrodolce, vermicelli con vongole e bottarga di tonno e limone, costolette di agnello con panatura alle erbe della Murgia e, per concludere, perfetto di cioccolato fondente 70% Guanaja, mandorle e mandarino. Dispone inoltre di un'accurata selezione di etichette