Situata attorno alle mura del Castello di Tignano, l'azienda comprende un vigneto e circa duemila piante di olivo. La conduzione è familiare e da sempre attenta alla qualità, motivo per cui le olive vengono raccolte esclusivamente a mano, con filtraggio e conservazione in particolari condizioni per mantenere immutato il gusto dell'olio anche dopo mesi. Dal vigneto di uve Sangiovese si ottiene invece un vino rosso di colore intenso con affinamento di 18 mesi in barriques francesi. Di grande pregio la piccola produzione di vin santo