Locale Firenze

Un palazzo storico di estrema eleganza, già nobile residenza del consigliere e segretario di Cosimo I de' Medici nel '500, riportato al suo originale splendore da un impeccabile restauro. Il salone d'ingresso con il soffitto in cristallo che dà luce al rigoglioso giardino verticale, accoglie con lo scenografico banco del cocktail bar al centro. Dove Matteo Di Ienno uno dei mixologist più estrosi d'Italia propone drink di grande ricercatezza, in sintonia anche con i piatti creati dal talentuoso chef Gianluca Renzi. Dopo una decennale formazione con Heinz Beck, ora elabora una cucina in perfetto equilibrio fra tecnica raffinata, giocosità e sapori nitidi, in una sua personale codifica della tradizione. Come la ribollita con gambero rosso e il piccione, indivia e neve del Chianti. Nelle sale del ristorante, fra specchi e antiche librerie, il servizio è fluido e attento e nei sotterranei, oltre la cantina, meritano una visita le antiche cucine risalenti al '200