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Fa parte di un bellissimo resort immerso tra le colline e i vigneti delle Langhe. Il locale, fortemente voluto da un imprenditore di Brno, oggi può contare sull'esperienza e la maestria di Yannick Alléno. La cucina ricorda la tradizione, è influenzata dal vissuto e trae ispirazione da lontano. All'intuizione si aggiunge poi la tecnica impeccabile dello chef: eccellenza garantita. Tra i piatti: tartare di Fassona con crema di foie gras ed estrazione di funghi, risotto prosciutto di Cuneo, lardo al vapore, caviale, midollo; San Pietro al nebbiolo, porri, giancia al curry. Per dolce, nuvola di latte vaniglia, biscotto croccante, lamponi. La ricca cantina è invece affidata a Isabel Oberlin, di origine svizzera