Cucineria La Mattonaia

Nella culla dei ristoranti di Sant'Ambrogio non si può saltare un appuntamento alla cucineria. Locale ormai rinomato per la qualità dei prodotti e per la gentilezza del personale qualificato. Lo chef Francesco propone un menu legato al territorio ma con qualche tocco innovativo; degni di nota sono i pici al Morellino con ragù bianco alla Chiantigiana, la frittura di pesce accompagnata da un gazpacho oppure la pancetta di maiale cotta a bassa temperatura. Buona anche la pizza cotta nel forno a legna; tra le pizze segnaliamo "Napoli anni 60" con mozzarella fiordilatte, pomodoro, salsiccia e friarelli e la "Pizza Bianca" con scamorza, bufala, burrata fumé e speck