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Metamorfosi Restaurant

mangiare

via G. Antonelli 30 00197 Roma (RM)
068076839
Il quartiere è quello famoso ed elegante dei Parioli e questo locale dall’arredo lineare e dai colori naturali è l’ambiente dove si sviluppa la cucina dello chef colombiano Roy Caceres. Vulcanico ideatore di piatti che vengono creati partendo dallo studio delle nostre eccellenti materie prime senza nessun preconcetto, facendole passare attraverso una florida produzione di idee. In maniera istintiva e con una ragionata intuizione nascono piatti come il ceviche di capasanta, avocado arrosto e strufoli alla ‘nduja; l’Anti-Pasta, tagliatelle di brodo di pesce gelificato, disidratato e di nuovo reidratato, gamberi e cannolicchi; agnello e mole, lattuga e semi di chia al limone. Una menzione particolare per i dolci che, sebbene anticonvenzionali, appagano come Yuzu, mandorle, camomilla e mela, pinoli, gelsomino
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,di ricerca

Numero Coperti: 36

 Chiusura: periodo variabile

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