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Il Marin

mangiare

Porto Antico, calata Cattaneo 15 c/o Eataly Genova 16126 Genova (GE)
Telefono: 0108698722
Si trova nel Porto Antico e propone di conseguenza un menu completamente dedicato al mare. La vista panoramica che si gode dalla sala è di grande effetto in quanto la bella vetrata firmata Enzo Piano offre uno spettacolo unico sulla città e sul golfo. La cucina è affidata a Marco Visciola che si avvale per la realizzazione delle pietanze dei grandi prodotti del territorio e di un’eccellente materia prima ittica. Ogni piatto è un omaggio alla Liguria, dove le ricette prevedono pochi ingredienti, ma sapientemente studiati con strumenti e tecniche d’avanguardia e con estro creativo. I menu degustazione prevedono sia quello classico della Liguria contemporanea sia quello più creativo, l’Istinto. Tra le proposte alla carta, il cappon magro 2.0 , un grande classico ligure rielaborato grazie a una esperienza e un viaggio dello chef attraverso le tradizioni e le antiche tecniche della fermentazione nella cucina coreana. Tra i primi “Fra Recco e Camogli”, un raviolo di crescenza, basilico e acciughe di Camogli e come secondo la rana (pescatrice) alla mugnaia, ostrica, piselli e salicornia
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,piemontese,ligure

Numero Coperti: 50

Metro: San Giorgio

 Chiusura: dicembre chiuso ultima settimana

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