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Vecchio Ristoro da Alfio e Katia

mangiare

via Tourneuve 4 11100 Aosta/Aoste (AO)
Telefono: 016533238
In pieno centro storico, a due passi dal Museo archeologico di piazza Roncas, un locale che è stato ricavato dal recupero di un vecchio mulino ad acqua, risalente al 1100. L’atmosfera al suo interno è decisamente raffinata e intima, con i soffitti dalle travature antiche, i pavimenti in legno e una bellissima stufa in maiolica a riscaldarne l’ambiente. Lo chef Alfio Fascendini e la moglie Katia, propongono una cucina decisamente raffinata, servendo piatti della tradizione regionale valdostana in chiave moderna. I piatti sono eleganti e saporiti. Tra questi citiamo il salame di trota e mela renetta candita con maionese di carote all’olio di noci, oppure uno dei grandi classici del locale come il marbrè di bollito misto con bagnetto verde o il coniglio disossato farcito con castagne e lardo di Arnad. Decisamente interessante la scelta dei dolci. Tra le tante proposte meritano l’assaggio lo zuccotto di mela ripieno con fondente al caramello e salsa al pistacchio e la bavarese al nocino e mousse di cioccolato fondente. Bella e interessante la carta dei vini, ampia quella dei formaggi con selezione di tome, fontina e caprini della Valle e la degustazione di Bitto stagionato in 4 annate
Informazioni
Tipo di cucina: classica,carne,pesce,valdostana

Numero Coperti: 20

 Chiusura: giugno chiuso, novembre chiuso periodo variabile

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