Nel cuore antico, La Pigna, si cammina tra vicoli stretti e case addossate le une alle altre. Qui si gustano specialità tradizionali come la sardenaira (una specie di pizza con diversi aromi) e lo stoccafisso «accomodato» con olive taggiasche, patate, pomodori, pinoli e aglio. Mentre la Sanremo più nota e turistica ha nei viali di palme del lungomare e nel Casinò la sua immagine patinata. A tavola vince la tradizione con l’antico brandacujun: stoccafisso bollito, sminuzzato e sbattuto con olio fino a farlo diventare una crema, mantecata con le patate (coltivate nell’entroterra) e aromatizzata con aglio, limone e pinoli.