Le mura intatte cingono il castello carrarese e le nobili residenze veneziane. Qui dominarono gli Este per due secoli e la città fu punto di transito viario all’epoca in cui i trasporti dipendevano da cavalli, asini e muli. La conseguenza? La si scopre in cucina, dove figura una tradizione di carni equine. Degna di nota, a livello artigianale, è la produzione di ceramica d’arte.