Sale come un gradino a quota 1000 metri, in uno scenario di pascoli e malghe incontaminate. L’altopiano di Asiago offre un paniere di prodotti di montagna, che nell’omonimo formaggio ha la punta di diamante. Ma la tradizione casearia si esprime anche con la Caciotta Asiago, la Tosella, il fior di capra (con o senza erbette) lavorato a Lusiana, e il pecorino fresco di malga. Ad accompagnarli ci sono i mieli: millefiori, tarassaco e d’alta montagna. Non mancano poi piatti di selvaggina, le squisite patate di Rotzo e un dolce come la torta Ortigara, ideale da inzuppare nel vino dolce. Le erbe spontanee sono infine alla base di liquori locali.