Esplorando la provincia, se Borgo San Dalmazzo è città di lumache, Limone Piemonte offre trote e miele, mentre Morozzo è nota per il cappone, un castrato di razza Nostrana oggetto di tutela. I formaggi hanno il loro regno a Entracque con il fresco Pierino, e a Demonte con i saporiti caprini, mentre non mancano salumi e prosciutti, mele, fagioli, peperoni, grano saraceno (detto frumentino), e kiwi, considerate addirittura fra le produzione più tipiche di Cuneo. Un pasto che si accompagna al pane locale detto micche, e che si conclude con i liquori di erbe alpine.