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Emilia

mangiare

Baia di Portonovo 60100 Ancona (AN)
071801109
Emilia, dal 1929, famosa per lo stoccafisso all’anconetana, con patate e verdicchio. Una vera colonna della tradizione culinaria marchigiana, preparato con il classico trito di sedano, cipolla e carota, pomodori, bagnato con olio, acqua e vino, e ricoperto di spesse fette di patata. Il segreto è la cottura molto lenta che deve lasciare intatte le carni del pesce. Ancor più apprezzato se mangiato sulla terrazza affacciata sul mare
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