Il Mattatoio sta tornando oggi a essere punto di ritrovo e aggregazione grazie al progetto di quattro volti della gastronomia capitolina, che con il nome di Collettivo gastronomico a Testaccio, cercano di comunicare soprattutto attraverso il cibo, creare rete con professionisti del settore e intrattenere. Piacevole per l’ampio spazio verde, consigliato per orario aperitivo (necessario prenotare) o cena, e nei weekend per un pranzo con menu alla carta. In estate è chiuso solo il lunedì