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Hyle

mangiare

SS 107 87055 San Giovanni in Fiore località Torre Garga (CS)
0984970722
Lo chef Antonio Biafora, giovane promessa della cucina calabra, propone piatti raffinati che si possono provare alla carta o nei menu degustazione che rimangono ancorati al territorio, precisamente alla Sila, con evidente coinvolgimento di artigiani locali. Un susseguirsi di ingredienti ben combinati tra loro che creano un'interessante esperienza gastronomica, partendo dalla tradizione per arrivare alla modernità della tecnica di esecuzione come accade nei Bottoni ripieni di lepre o nella pasta fredda servita con le erbette tipiche, emulsione di lardo e grattata di ciliegie dell’orto, per fare qualche esempio. Per le carni, si ricorda la quaglia al barbecue, mentre per i dessert è obbligatorio cedere alla tentazione della fragola fermentata al gelato di rabarbaro zucca, mandorla e vaniglia. Ampia carta dei vini ed esperta selezione di distillati. Servizio professionale e attento. In estate è aperto tutti i giorni a cena tranne il lunedì
Informazioni
Tipo di cucina: calabra,del territorio,di ricerca

Numero Coperti: 16

 Chiusura: marzo chiuso periodo variabile

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