Borgo dei Guidi

All'interno del parco secolare della cantina Poderi dei Nespoli si trovano: la villa liberty, sede del ristorante vero e proprio e delle camere per chi vuole fermarsi per una piacevole sosta; la Vela, una struttura di design high tech con ampie vetrate; l'orto giardino, uno spazio ideale per degustazioni ed eventi a tema culturale e artistico. La ristorazione è stata affidata a Giacomo Babini, uomo di sala cresciuto con i grandi e tornato finalmente a casa. Ha scelto uno chef giovanissimo, ma tecnicamente smaliziato, per reinterpretare creativamente prodotti e capisaldi del territorio, abbinandoli ai vini della casa. Si pesca da una carta, giustamente stringata, che elenca per esempio passatelli, ma con rafano e scalogno in carpione, e cappelletti, alla bottarga o al tiglio; più classici i secondi