Rappresenta una novità nel cuore del centro storico di Napoli: è il primo ristorante interamente dedicato al ragù napoletano. Al Tandem, il ragù viene fatto come una volta: cotto per almeno 6/8 ore, lasciato a riposare tutta la notte, e servito con i formati di pasta tradizionali: ziti, rigatoni, manfredi con la ricotta, gnocchi con la provola … e poi secondi di carni, formaggi e salumi, verdure di stagione: poche cose, preparate con tutta la cura della cucina di casa. A Napoli troviamo altri quattro Tandem: in Via Sedile di Porto 51, a Calata Trinità Maggiore 12, in via Bernini 74e in via Paladino 51.