I Birbi

Il locale è confortevole e caldo, disposto su più piani sfalsati con diverse sale e salette comunicanti. Le pareti sono tutte di mattoncini beige chiarissimo a vista, alternate da qualche balaustra di ferro nei vari corridoi che collegano gli ambienti. La proposta gastronomica è legata alle ricchezze del territorio, una cucina regionale che si prende qualche piccola licenza per i prodotti d’eccellenza della vicina Toscana. Si possono gustare salumi di cinta senese, piatti con i funghi e con il tartufo quando è stagione, ma anche ribollita o pici. Tra i primi tipici umbri, le pappardelle al sugo di lepre, mentre tra i secondi è da provare la faraona, oltre a qualche alternativa di pesce. Per dolce mille foglie con crema chantilly e fragole