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Pipero

mangiare

corso Vittorio Emanuele II 246 00100 Roma (RM)
0668139022
Le grandi vetrate della sala si affacciano sul capolavoro barocco della Chiesa Nuova, uno spaccato di Roma che sembra quasi entrare nell’elegante sala, che include una saletta privata e un tavolo fra etichette pregiate della cantina. Il tutto coordinato da un maestro dell’accoglienza come Alessandro Pipero, uno dei più eclettici ristoratori del nostro paese, maestro anche nel trasmettere alla sua squadra l'obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza. Da poco è arrivato a condurre la cucina Ciro Scamardella, giovane e talentuoso chef che dosa brillantemente tecnica e pensiero creativo da cui sortiscono piatti che sorprendono e divertono. Come la chip croccante di orecchio di maiale soffiato, con polvere di paprika e mostarda, il risotto mantecato alle cozze e cagliata di limone, le bavette in bianco, con pil-pil di pesce, terrina di zampetti di maiale grattugiata
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,del territorio,di ricerca

Numero Coperti: 45

 Chiusura: sempre aperto

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