La cucina proposta dallo chef Francesca Giudetti è genuina, ricca di erbe e di spezie. I piatti della tradizione emiliana vengono rivisitati con estro e maestria per creare nuovi accostamenti senza però perdere le ricette del passato. Tra le proposte: mezzelune ai porri con aceto balsamico, risotto con rapa rossa e gorgonzola e manzo ai frutti di bosco. Carrello dei dolci molto fornito