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Gourmetstube Einhorn

mangiare

39040 Campo di Trens/Freienfeld località Mules/Mauls 10 (BZ)
0472771136
Ovunque in questa struttura del XIV secolo si scorgono tracce di tempi passati, come per esempio nelle Stube del ristorante. Nella romantica cornice dell'ottimo hotel che lo ospita, propone le specialità del territorio riviste in chiave assolutamente gourmet, esaltando però il gusto e gli odori dei prodotti locali. Tra le portate, sicuramente da non perdere è la variazione di fegato d'oca 2018, frutto della passione, sedano e popcorn; si continua con il riso Acquerello bianco con capasanta, scorzonere, schiuma di gin tonic, chorizo ed erba oliva; per poi concludere con il filetto di manzo, radici di cerfoglio, caviale, crosta di canapa e schüttelbrot
Informazioni
Tipo di cucina: classica,carne,pesce,altoatesina,di ricerca

Numero Coperti: 80

 Chiusura: novembre chiuso periodo variabile

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