In un antico convento del XIV secolo del centro storico, un affascinante ristorantino con volte in pietra e pavimentazione autentici dell'epoca gestito dalla mamma Annamaria, che in maniera impeccabile accoglie i clienti, e dal figlio Marcello che è sempre più esperto in cucina. Una cucina tipica regionale rivisitata in chiave moderna con contaminazione asiatica per ricordare le origini senza mai stravolgere la materia prima. Menu degustazione che variano in base alla stagione, tra i piatti forte citiamo lo sgombro cotto in barbecue, fagiolini, gazpacho di pomodoro, crumble di pane e peperone, la capasanta con gyoza a forma di guscio di capasanta ripiena del calzone pugliese con crema di carota di Polignano; ginger beer gel e, tra i dolci, il crumble di mandorle e cioccolato con gelato al keffir, caramello salato ai funghi e olio al pino