La struttura del XIII secolo immersa nel verde della campagna umbra, che un tempo ospitava i pellegrini, oggi è la sede di una raffinata locanda, con camere moderne arredate in stile scandinavo, un'ampia piscina e un ristorante curato con un dehors da cui godere degli affascinanti spazi esterni. La cucina presenta piatti legati al territorio e alle stagioni, con ingredienti selezionati accuratamente. Durante l'estate è possibile concedersi un pranzo veloce e leggero, mentre per la cena la cucina diventa più strutturata, con particolare attenzione a chi ha allergie o esigenze alimentari particolari. I vini sono quelli della cantina Palazzone, ma non solo, è proposta anche una buona selezione di denominazioni local