Oasi Lago Salso

Paolo Vairo, proprietario e chef della struttura, ha dato vita a un B&B con ristorante casalingo. Qui tutto ruota intorno alle materie prime del luogo, che in cucina danno vita a piatti legati alla tradizione pugliese. Il pane, la pasta e i taralli sono impastati a mano, così come la maggior parte delle altre preparazioni sono fatte in casa. In carta l’antipasto misto di formaggi e salumi locali permette di gustare i prodotti della zona, mentre fra i primi, sono da assaggiare le orecchiette e cime di rapa. Il venerdì e il sabato sera viene proposta anche la pizza, cotta rigorosamente nel forno a legna