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Atman

mangiare

via Borghetto 1 51035 Lamporecchio località Spicchio (PT)
0573803432
Nel cuore delle colline pistoiesi sorge l'imponente Villa Rospigliosi, splendido esempio di barocco progettata dal Bernini per Papa Clemente IX nella seconda metà del ‘600. Circondata da grande parco di boschi e ulivi, è stata oggetto di un sapiente restauro nei saloni dai sontuosi stucchi e affreschi. Nel piano più basso delle antiche cucine, dove ora si trova il ristorante, vengono accolti gli ospiti per una raffinata esperienza gastronomica. Lo chef Marco Cahssai si dedica alla ricerca e allo studio degli ingredienti del territorio per una elaborazione di grandi sapori e originalità. Come il carciofo al carbone, robiola e olio nero; o i tortelli di cacio nero, brodo di resina, acetosella e gelatina reale; o la lingua ostriche, rape e beurre blanc. Corposa e ben costruita la carta dei vini raccontata e proposta in sala con eleganza e competenza da un servizio tutto al femminile
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,di ricerca

Numero Coperti: 40

 Chiusura: periodo variabile

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