Marzapane Roma

Semplicità e design minimal che evoca le atmosfere vintage dei bistrot anni ‘50 in una sala accogliente su cui si affaccia la cucina a vista. La brigata, rinnovata nella conduzione e affidata ai tre giovani Alessio Benedetti, Andrian Ciobanu, Francesco Capuzzo Dolcetta, si concentra essenzialmente sulla ricerca e la scelta di ingredienti di altissima qualità con l’obiettivo di valorizzarli al massimo nel piatto, riducendo al minimo condimenti e salse. Dalla carta segnaliamo i tortellini di cappone e parmigiano; le ottime carni come il maiale nero e il piccione; una omelette soufflée fra le migliori dello stivale. Il servizio in sala, attento e cordiale, è guidato dal titolare Mario Sansone che cura anche la cantina dove prevalgono etichette provenienti dalla Sicilia, sua terra di origine