Erba Brusca

Arredamento essenziale, di ispirazione nordica, in cui prevale il legno naturale e ampie vetrate si affacciano sul verde esterno, dove è presente anche l’orto. Qui la cucina si approvvigiona di ortaggi ed erbe, a consolidamento di una filosofia attenta alla qualità degli ingredienti. La chef, Alice Delcourt, grazie anche alle sue origini cosmopolite, si ispira alle culture culinarie di tutto il mondo per approcciare le sue preparazioni con spiccata creatività. Come per lo spaghetto a ragù di cinghiale dell’Appennino, burro alle prugne, maggiorana, nocciole; o il polpo in guazzetto, roveja di Civita di Cascia, broccoletti multicolor e bergamotto