La Rosa dei Venti

Nota lieta nella ristorazione del capoluogo questa tavola dedicata al pesce. Le ricette nascono dal pescato di giornata e ruotano attorno alla tradizione marinara, rivisitata con mano sicura da Matteo Preda: spiedi di gambero con guanciale fritto con sesamo, spaghetti vongole veraci e bottarga, rombo chiodato sfilettato alla ligure. Non manca qualche alternativa per chi non gradisce il pesce. Cantina adeguata, con attenzione anche ai rossi