La Zanzara

Il locale della famiglia Bison si trova in una isoletta nell’Oasi di Porticino a Volano, nel Parco regionale del Delta del Po, raggiungibile dalla terra ferma attraverso un ponticello di legno. Alla guida del ristorante i fratelli Bison con Sauro a sovraintendere i fornelli, Samuele a prendersi cura dell'attività e Sara a occuparsi della sala assieme al sommelier Matteo Zanni. La cucina è una chiara interpretazione del territorio, dai sapori classici ma rivisitata con creatività