Clandestino Susci Bar

È la canzone che Manu Chao ha portato in giro per il mondo a dare il nome a questo locale originale, nato da un chiosco sulla spiaggia. Intorno il mare, scogli bianchi e intensi profumi mediterranei. Un luogo incantevole dove il sushi è diventato "susci", e non per un errore di ortografia, ma per la sperimentazione in cucina di Moreno, che ha voluto rivisitare la filosofia giapponese in chiave mediterranea, sostituendo ingredienti come il wasabi e l'alga nori con olio, aceto balsamico ed erbe aromatiche della nostra terra