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Glass Hostaria

mangiare

vicolo del Cinque 58 00153 Roma (RM)
0658335903
Ambiente dal design contemporaneo e dall'atmosfera cosmopolita che si distingue dal resto dei ristoranti tradizionali ubicati a Trastevere. Si viene accolti da un servizio che predilige l’informalità mantenendo alta l’attenzione verso gli ospiti. Cristina Bowerman è una delle più eclettiche chef del panorama italiano che, attraverso la meticolosa tecnica, la continua ricerca e una visione internazionale ha creato una cucina inconfondibile. I suoi piatti si sviluppano su abbinamenti audaci che sfociano in esperienze gustative dai sapori nitidi. Vengono proposti due percorsi degustazione creativi, uno più tradizionale e uno vegetariano. Dalla carta emergono i tortelli ripieni di verza compressa in brodo di anatra speziata; gli gnocchetti, ricci di mare, bagnacauda di aglio nero e limone sotto sale; la rana pescatrice, miso di rapa rossa, radice di prezzemolo e foie di terra e di mare. Un locale che ci vuole in una Roma che vuole confrontarsi con il mondo ed essere patrimonio universale
Informazioni
Tipo di cucina: classica,carne,pesce,di ricerca

Numero Coperti: 55

 Chiusura: gennaio chiuso periodo variabile, luglio chiuso periodo variabile

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