L'Arcangelo

La cucina tradizionale romana di Arcangelo Dandini, basata su ingredienti biologici e a chilometro zero di primissima qualità, ha garantito al locale un pubblico di affezionati gourmet, che giungono anche da lontano per gustare le sue eccelse ricette in un ambiente raccolto e conviviale. "Viaggio a Rocca Priora", insalata di erbe amare, uovo, croccante di mandorle, colatura di alici, polline; lasagnetta, ragù di agnello in leggero dolceforte; trippa di vitello, pecorino e menta; calamaro ripieno di broccoletti, frutta secca e morbido di ceci. Si chiude in dolcezza con la crema fritta: il tutto, accompagnato dai vini della ricca cantina