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Colline Ciociare

mangiare

via Prenestina 27 03010 Acuto (FR)
077556049
Una cucina dalla personalità granitica, che rispecchia in toto quella dello chef Salvatore Tassa, che, fuori da ogni convenzione, dettami di mercato e tendenze del momento, insegue un unico obiettivo: valorizzare un territorio come la Ciociaria. I suoi piatti nascono da un impulso creativo, istintivo, che parte dalla materia prima, proveniente dai boschi circostanti, dalla terra e da allevamenti a pochi passi dal ristorante, e facendo ricorso a tecnologie evolute che esaltino i sapori nel massimo rispetto degli ingredienti. Dal menu che ripercorre i trent’anni di attività del ristorante, si distinguono piatti simbolo come le pappardelle mantecate con cipolla e zafferano. Ottima e ben fornita la cantina
Informazioni
Tipo di cucina: carne,pesce,di ricerca

Numero Coperti: 30

 Chiusura: periodo variabile

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