Il Don Giovanni

Lo chef è Pier Luigi Di Diego, impegnato a lungo sulle navi da crociera, poi con Igles Corelli e infine con l'amico di sempre, il bravissimo sommelier Marco Merighi, con il quale condivide questa avventura. Il menu, elaborato settimanalmente, varia a volte anche giorno per giorno a seconda della reperibilità delle materie prime. Vengono proposti: terrina di canocchie in crudità con pomodori confit ai tre pesti; tortelli con faraona allo zabaione di Parmigiano e prosciutto croccante; filetto di rombo chiodato arrostito, friggitelli e salsa piccante allo zenzero