Zur Rose

In una struttura risalente al XII secolo circa, si trova il locale gestito da Herbert Hintner e Margot Rabensteiner. Un luogo suggestivo e incantevole, un ristorante arredato nello stile della tradizione, accogliente, con personale di sala attento e professionale. Herbert è stato forse il capostipite della nuova cucina altoatesina che adesso raccoglie consensi a livello non solo nazionale. Tra i primi ad andare nella direzione di una cucina più solare e più leggera senza per questo perdere le stimmate originali. Una cucina declinata secondo stagione. Citiamo i ravioli di farina di pere secche con formaggio grigio e burro nocciola; la coscia di vitello, crosta di rafano, cardocelli e purea di ceci; lucioperca su cavolo rapa, crema acida all'erba cipollina e sorbetto di peperoni. Importante la cantina seguita da Margot Rabensteiner