Andreina

Si respira un’atmosfera familiare in questa ex casa colonica dove la nonna dello chef Errico Recanati, gestiva una mescita in cui spiedo e brace erano i protagonisti nella cottura della cacciagione. Il giovane Errico ha appreso le basi della cucina del territorio fin da giovanissimo. Oggi nei tre percorsi di degustazione, Fuoco, Fumo e Fiamme racchiude i capisaldi della sua cucina, con piatti superbi come storione, cicoria, frutto della passione, caviale; ristretto di fagiano, ravioli di porro liquido e finto minestrone; o la celebre faraona cotta da lontano, radici ed estratto di salvia. Cantina ben assortita, sapientemente proposta da Ramona Ragaini, sommelier alla guida di un servizio accurato e cordiale